一个企业火不起来，原因肯定很多，但归结起来就是老板太笨。

　　但是，一个产业火不起来，你不能简单的说这个产业的所有企业老板都笨，而是应该怀疑这个产业的需求是否做对了！

　　因为任何一个产业，能否兴旺的先决条件都是是否有消费需求。没有需求，或者做错了需求，这个产业都不可能赢得消费者，进而火起来。

　　广东果酒产业，从90年代kai始兴起，但是一直没有做起来。大多数的分析人士，都没有从产业的需求角度去分析真正火不起来的原因，而是从几个代表性老板是否有钱、是否聪明的角度去分析，从而得出“广东果酒企业实力太小，是导致广东果酒产业难以火起来的根本原因”的结论。

　　但，我认为这是扯淡！至于，广东省政府优势产业太多，不扶持这个产业，那更是扯淡。

　　关键的关键是，广东果酒跟白酒、葡萄酒和啤酒，到底有什么不同！让消费者不喝白酒、啤酒、葡萄酒，而非要喝广东果酒的理由是什么，这是要率先搞清楚的。

　　这个问题，你从任何一个广东果酒企业的产品包装及广告上，是找不到答案的，但这恰恰是消费者消费果酒，所必须弄清楚的第一个也是最关键的一个问题。

　　因为消费者只有先弄清楚了广东果酒和白酒、葡萄酒及啤酒的区别，他们才会决定到底是喝白酒、葡萄酒、啤酒还是广东果酒，进而才会考虑喝哪个品牌。

　　也就是说，一个新的品类或产业，首先要做的不是产品营销，而是品类或产业的营销。

　　而这恰恰是广东果酒产业致命的缺失，集体的缺失！

　　那么，广东果酒跟白酒、葡萄酒及啤酒的区别，到底是什么呢？广东果酒产业的“魂”，到底是什么？

　　广东果酒，主要分为是荔枝、龙眼、枇杷、菠萝、杨桃等几种类型，酿酒的方式基本上，分为浸泡酒（把水果泡在基酒一段时间后的酒）和发酵酒（把水果打碎之后，经过发酵而成）两种。发酵酒又可分为干型酒、半干型酒、半甜型酒和甜型酒。无论是理论上，还是实践中，浸泡酒的营养都不如发酵酒，因为浸泡的方式，70%以上的营养是泡不出来的，而发酵的方式营养基本上是全部保留酒体之中的。

　　目前，广东果酒上的了台面的，基本上都是发酵酒，广东省酒类行业协会也是提倡发酵酒的，反对浸泡酒的。因此，我专门查了一下：广东亚热地区的水果特点是，氨基酸和维生素及铁、钾、镁、锌等矿物元素比较丰富；而五谷杂粮为主要原料的白酒，乙醇和水占总量的98%-99%，白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢，也就是说白酒主要不是营养，而是能量；而葡萄酒的营养成分则因产地不同，营养成分区别比较大，主要特点是氨基酸含量高，营养成分比较丰富。