民以食为天。中国一向注重饮食文化。茶有茶道，酒有酒语，吃有吃相，喝有喝法。饮食历史源远流长，古老的行业面对快速发展的市场经济一直在不断的发展与创新。然而，由于市场需求巨大，乳品行业刚开始也不规范。特别是计划经济年代，乳品较为短缺，乳品价高质不一定高。随着中国进入改革开放，人们消费食品需求和欲望得到极大的释放，于是食品进入了价格战的时代。但是近年来，随着人们健康消费、理性消费、保健、养生意识的增强，中国食品行业已进入了价值营销时代。

　　价值营销是企业对抗价格战的出路，也是企业真正成功的关键所在。价值营销是相对于价格营销提出的，“价值营销”不同于“价格营销”，它通过向顾客提供最有价值的产品与服务，创造出新的竞争优势取胜。

　　任何一件商品它都有使用价值与价值。能够满足人们某种需要的属性叫商品的使用价值;凝结在商品中无差别的人类劳动叫价值。由于供求关系，牛奶曾经是奢侈品，只有上等人家才能享受，所以它的价值就高，价格也就高，不同的使用价值决定了不同的商品需要交换;而价值是商品交换的基础，决定了商品交换的比例。特别是在巨大的国人需求面前，更是供不应求。但是随着消费水平的提高，特别是邻国提出一杯牛奶强壮一个民族，中国人意识到健康的重要性。在市场需求不断放大的过程中，于是乳业进入了千帆竞发的时代。于是有人先做市场，再建工厂。有人先易后难。小作坊也加入了供奶行业。一时间的热情，使中国奶业进入了千军万马的战国时代。

　　着名市场营销学权威菲利普·科特勒认为：顾客是价值最大化者，要为顾客提供最大、最多、最好的价值。营销专家肖竹青认为：企业价值营销，应在有形竞争和无形竞争上下功夫。有形竞争即实物(产品)的竞争，无形竞争即品牌和服务等的竞争。企业应实现创造价值的经营，拉开与竞争对手的差异，不断创出新的竞争活力。事实上一个企业能否在市场上成功，本质上应当归结于企业找到了消费者认可的价值，并且消费者愿意为这种价值买单，营销的本源应当在于不断挖掘并创造消费者认可的价值。对乳品而言，消费者最关心的就是蛋白质和脂肪含量。逐渐的有些企业忘记了乳品经营的底线。只要迎合消费者的口味和需求，不管消费者的营养体质。这似乎就造就了行业的潜规则。

　　但是随着三鹿奶粉事件的爆发，乳品行业的潜规则被打破了，消费者一时间也显得无所适从。于是有眼光的企业开始把乳品带入了价值营销的阶段，特别是国际奶粉巨头围绕顾客价值最大化，提出了价值营销，在产品价值、品牌价值和服务价值上超越竞争对手，实现了有效的价值营销。

　　品牌是企业的经营核心，一次事件，有可能毁掉一个行业，任何有社会责任感的乳品企业都会坚持口啤传播品牌，倡导的是一种健康安全的生活方式，追求的是将精神愉悦和养生保健的完美融合，满足的是消费者生理与心理上的个性化需求塑造出独特的品牌形象。

　　服务是企业的经营战略，通过服务增加产品的附加值，在同类产品竞争中取得优势，有些乳品企业扛起了引导消费者消费的潮流。

　　乳品企业就这样进入了价值营销时代。