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PDG80第一章餐饮部常识一、餐厅的主要任务(一)餐厅的主要任务餐厅是酒店销售饮食产品、为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所。餐厅服务的主要任务是，按照规范化的服务程序和服务标准，采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要，努力扩大销售，并正确计算和收取餐饮费，实现企业的经营收入。(二)餐厅应具备的基本条件1．卫生、舒适的环境。随着人类文明、社会进步和现代化的发展，人们外出旅游，对住宿、就餐越来越注重其环境的优雅，从心理学的角度讲，谁也不愿意在环境卫生差的条件下进餐。物质条件提高后，宾客对吃、住条件都比较讲究，餐厅是否卫生、舒适，环境是否优雅是客人就餐的第一感觉，也是就餐首选条件，给客人留下的印象也是很深刻的，因此，聪明的经营者，把餐厅环境的整洁、舒适作是餐厅经营的必备条件之一。2．方便顾客的营业时间。旅游涉外酒店星级评定标准规定：一、二星级酒的餐厅晚餐营业时间最后叫， 名称：酒店经理对餐饮部的经营管理，我们己经对酒店经理对餐饮部的经营管理进行杀毒，以保证您的安全下载酒店经理对餐饮部的经营管理，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.dxs56.com，酒店经理对餐饮部的经营管理的文件大小为169 KB。