江苏食品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校，是国内唯一以食品行业为背景、以食品科学技术应用为特色的公办高职院校。
江苏食品职业技术学院坐落在历史文化名城、一代伟人周恩来的故乡——江苏省淮安市。这里交通便利，水运发达，新长铁路、宁连高速、京沪高速、京杭大运河等穿境而过，淮安机场即日将投入使用。是新兴的交通枢纽、台资高地和江淮平原的重要商埠。
江苏食品职业技术学院占地1269亩，总建筑面积26.26万平米。现有全日制在校生9781人。学院紧临周恩来纪念馆、吴承恩故居等游览名胜，环境清新优雅，文化氛围浓厚，是青年学生求知读书的理想学府。
江苏食品职业技术学院现有教职工605人，专任教师427人，引进或聘任来自企业一线的各类兼职教师271人。专任教师中，教授14人、副教授122人，博士和硕士156人。拥有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员、生物技术类专业教学指导委员会委员、中国高职教育研究会食品生物技术协作委员会副主任委员等4人，全国优秀教师、中国烹饪大师、江苏省“333工程”培养对象、省高校“青蓝工程”中青年科技带头人、省高校教学名师、省烹饪大师等17人，淮安市有突出贡献的中青年专家、淮安市优秀科技工作者、淮安市“十百千”人才培养对象等26人；还拥有食品加工技术、生物技术及应用等2个江苏省省级优秀教学团队。
江苏食品职业技术学院是教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员单位，江苏省食品生物技术类专业人才培养模式创新基地。现设有食品与营养工程学院、生物与化学工程学院、酒店与旅游管理学院等三个二级学院以及机电工程系、计算机应用技术系、会计学学、经济贸易系和外语系等五个系，开设的食品加工技术、食品营养与检测、生物技术及应用、生物制药技术、烹饪工艺与营养、机电一体化技术、市场营销、会计、商务英语等38个专业，涵盖了食品产业链中食品原辅材料生产、食品加工、食品质量控制、食品贮运与营销以及烹饪等主要环节。现有国家级精品课程2门、省级精品课程3门；国家“十一五”规划教材选题7部、省级评优精品教材或立项精品教材5部；江苏省高校特色专业或建设点3个。
江苏食品职业技术学院建有食品生物技术、生物技术、烹饪工艺、机电控制、计算机网络、经贸物流等11大类实验实训室114个，其中国家级实训基地建设项目2个、省级实训基地建设项目2个。各类实验实训设备总值达7361.92万元。学院还与江苏今世缘酒业有限公司等6家企业共同兴建食品工业园，按产品分类建设焙烤食品、肉制品、乳制品以及饮料、啤酒、黄酒、葡萄酒等7条生产线，以任务分类建设微生物技术、食品生化检验、仪器分析等食品质量、安全实验实训室，并按“设备生产化、训练岗位化、功能多样化、管理企业化、服务开放化”的模式组织生产性实训和管理。
江苏食品职业技术学院设有国家职业技能鉴定所、轻工行业特有工程职业技能鉴定站和全国计算机、英语等考核点，可进行化学分析、食品检验、烘焙工、酿造工、烹饪、餐饮服务等20多个工种、岗位的职业技能鉴定和计算机、英语等科目的考级，毕业生“双证”获得率平均达98.6%。学院还与洋河酒业、今世缘酒业、雨润食品、东海粮油、淮安经济开发区等企事业单位紧密合作，建有校外实习基地196家。毕业生就业率一直保持在98%以上，先后4次被评为“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”。
江苏食品职业技术学院是江苏食品职教集团理事长单位。牵头省内外75家行业企业、高中职院校、科研院所和行业协会，组建江苏食品职教集团，创新合作办学机制，探索校企合作长效机制建设，并与江苏省餐饮行业协会联合成立江苏淮扬菜烹饪学院，与江苏今世缘酒业有限公司联合成立江苏今世缘酿酒学院，为深化“多元融合、学做一体”的人才培养模式改革，推进产学研深度融合搭建了重要平台。
经过50年历史的积淀，学院培育形成了“严谨、求实、和谐、创新”的校风、“笃学、敬业、爱生”的教风和“明理、求知、践行”的学风，取得了令人瞩目的办学业绩，办学水平和服务区域经济社会发展的能力显著提高，赢得了良好的社会声誉。2006年以来，学院先后被授予江苏省文明单位、江苏省职业教育先进集体、江苏省德育工作先进单位、江苏省高校先进基层党组织等荣誉称号30余项。2006年12月，学院以优秀成绩通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估；2008年7月被省教育厅、财政厅确定为江苏省示范性高职院校建设单位。